控糖女神

一起認識這位讓食品大廠頭痛的女性：Jessie Inchauspé 最近刷爆國外社群的 Jessie Inchauspé（控糖女神），妳可能看過她的血糖圖表，但妳知道她為什麼會讓食品大廠集體失眠嗎？ 作為一名生物化學家，她不只教你減肥，更揭露了現代飲食中許多偽裝成養生的「騙局」。 以下整理她在知名 Podcast 《The Diary Of A CEO》中提到最令人震驚的 10 個真相： 你被「健康」兩個字騙了嗎？ 1｜燕麥奶是血糖核彈 它本質上是液態澱粉，纖維被濾乾後，升糖速度比牛奶快得多。 2｜現代水果是人造甜點 為了口感，現代水果被選育得極甜且纖維稀少，跟幾百年前完全不同。 3｜身體分不出「高級糖」 蜂蜜、龍舌蘭糖漿、椰糖，對妳的細胞來說，都是一樣的葡萄糖分子。 4｜「全穀物」標籤多半是陷阱 磨成細粉的「全麥」麵包，進入身體後跟白麵包沒區別。 5｜早餐吃甜是「發炎」的開始 甜早餐會引發血糖巨浪，導致妳整天腦霧、下午手抖想吃零食。 6｜糖分讓妳「由內而外」烤焦 糖化作用（Glycation）會摧毀膠原蛋白。妳以為是老了，其實是糖吃多了。 7｜「醋」是超強緩衝劑 餐前一匙醋（稀釋喝），能擋下該餐 30% 的血糖飆升。 8｜ 「順序」比「熱量」更重要 先纖維、再蛋白、最後澱粉，血糖就能保持平穩。 9｜肌肉是妳的控糖海綿 飯後站起來洗碗或走 10 分鐘，肌肉會自動把剛吃的糖「吸掉」。 10｜低脂產品通常加了更多糖 為了補足去脂後的難吃，食品商會加大量隱形糖與增稠劑。 與其聽廣告說什麼好，不如聽妳身體的反應。Jessie 教我們的不是節食，而是識破騙局。 以上內容摘錄自《The Diary Of A CEO》 Podcast