越南咖啡

 

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因為台中家附近就有聞名的「斐」越南料理

所以養成對於越南料理的要求即為挑剔的口味

能讓我看上的越南料理,真的不多。

而遠在海外的店家,竟然遇到了令人滿意的口感

 

由越南河粉(pho)和24組成的店名,

做出了驚豔的青木瓜,沾上像是客家的桔子醬甜甜的,迥然不同的吃法。

還有道地又趣味的越南咖啡裝置,薄的輕燉牛肉

真的是很舒服的享受。

 

ps. 越南咖啡:使用的滴漏具採用有孔的金屬,因此不需更換濾紙。

而實際飲用時,往往先在咖啡杯內放上煉乳,再通過咖啡具讓咖啡滴下

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越南咖啡的甜不是在黑咖啡內加入方糖或者糖粉,而是用煉乳和果糖直接透過濾網與咖啡粉直接接觸來的。

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